Deutsch Der Capsaicingehalt variiert je nach Chilisorte und auch innerhalb der Schoten, etwa zwischen Fruchtfleisch und Samen. Da bisher nur unvollständige Daten existieren, fehlen wichtige Referenzwerte nicht nur für Capsaicin, sondern auch für dessen Derivate. Zusätzlich geben diese nicht an um welches Derivat es sich handelt. Ziel des Projektes ist, dass eine Website erstellt wird, die Referenzwerte für verschiedene Chilisorten anbietet. Der Inhalt der Website sollte Informationen zu Capsaicin-Derivaten bereitstellen, die anhand verschiedenster Analysen ermittelt werden. Diese soll angeben, um welche Chilisorte es sich handelt und welche Teile der Frucht analysiert wurden.

Unser Projekt wird bearbeitet und erstellt an der HTL Mössingerstraße

English The capsaicin content varies depending on the chili variety and also within the pods themselves, for example between the flesh and the seeds. Since only incomplete data currently exist, important reference values are missing not only for capsaicin but also for its derivatives. In addition, the existing data do not specify which derivative is involved. The goal of the project is to create a website that provides reference values for various chili varieties. The content of the website should include information about capsaicin derivatives determined through various analyses. It should indicate which chili variety was analyzed and which parts of the fruit were examined.